Bei dem kleinen Santoku Messer aus der Serie GOU 101 von Yaxell wurden für die Klinge jeweils 50 Lagen aus rostfreiem Stahl beiderseits auf die SG 2 Kernlage aus rostträgem Stahl aufgearbeitet. Die Klinge mit 63 Grad Rockwellhärte ist sehr scharf und schnitthaltig. Sie ist hochglanzpoliert und zeigt ein sehr schönes Damaszenermuster. Auf dem Griffelement aus 18/10 Stahl wurde schwarzes Leinenmicarta mit drei Nieten aufgebracht. Eine Edelstahlkappe mit den Schriftzeichen für den Begriff GOU bildet den Abschluss.
Technische Daten
Klingenmaterial: 101 Lagen rostfreier Damaststahl mit SG 2-Stahlkern
