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Auf die rostträge Kernlage aus SG 2 Stahl werden für das Brotmesser aus der Yaxell Serie GOU 101 beiderseits jeweils 50 Lagen aus rostfreiem Stahl in unterschiedlichen Härtegraden aufgeschmiedet. Die Hochglanz polierte Klinge mit ihrem fein gezeichneten Damaszenermuster erhält dadurch einen Härtegrad von 63 Grad Rockwell und ist sehr scharf und schnitthaltig. Sie wurde mit einem Wellenschliff versehen. Auf das Basismaterial aus 18/10 Stahl wird für den Griff schwarzes Leinenmicarta mit drei Nieten fixiert und mit einer Edelstahlkappe abgeschlossen, die die eingravierten Schriftzeichen für das Wort GOU trägt.
Technische Daten
Klingenmaterial: 101 Lagen rostfreier Damaststahl mit SG 2-Stahlkern
Härtegrad: 63 Grad Rockwell
Griffmaterial: schwarzes Leinenmicarta
Grifflänge: 13,5cm
Klingenlänge: 23cm
Gesamtlänge: 36,5cm
Gewicht: 202g
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